桶装水分为以下几类：

　（1）矿泉水

　　矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。

　　矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。

　　（2）纯净水

　　纯净水，又名高纯水，是指水质清纯，不含任何有害物质和细菌，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，有效地避免了各类病菌入侵人体，优点是能有效安全地给人体补充水分，具有很强的溶解度，与人体细胞亲和力很强，有促进新陈代谢的作用。

　　（3）蒸馏水

　　蒸馏水是将水过滤后加热变成水蒸气再冷却凝结为水点而成，把源水煮沸后令其蒸发冷凝回收，要大量耗费热能，用于制作蒸馏水的源水中的其它遇热蒸发物质，也就随着蒸馏水的生成而冷凝到蒸馏水中，如对健康有害的酚类、苯化合物，甚至可蒸发的汞等。要想得到纯净水或超纯水，必须经过二次、三次的蒸馏还得增加其他纯净手段。

　　（4）电解水

　　以自来水为原料，经过过滤、灭菌、吸附，使之净化达标（达到国家级水标准），并经过隔膜电解以后生成的两种水统称为电解水，一种是供饮用的具有保健功能的碱性电解水，另一种是供外用的具有消毒、杀菌作用的酸性电解水。碱性电解水又称碱性离子水、负离子水、碱性钙离子水；酸性电解水又称酸性离子水、正离子水。

　　电解水是目前世界先进国家公认最安全、最先进的水，也是唯一完全符合世界卫生组织“好水六大标准”的水。碱性电解饮用水（碱性离子水），对胃肠功能不好人群起到改善胃肠功能作用，酸性离子水可作为收敛剂，供美容等外用。   

　　（5）山泉水

　　山泉水是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较干净，味道略带甘美，水质的稳定度高。山泉水大多出自岩石重叠的山峦，山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少。

　　（6）矿物质水

　　矿物质水是指在纯净水的基础上根据人体需要，合理添加了镁、钾、硫、氯等矿物质元素，该类水适合任何人士饮用。